De stampi van Mireille Ritmeijer

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappels in 15 minuten gaar in een pan water gaar.
• 2 Snipper een ui, snijd de paprika€™s in blokjes en de champignons in plakjes.
• 3 Verwarm de olie in een koekenpan en bak het gehakt rul.
• 4 Voeg de ui, de paprika€™s en de plakjes champignons toe en bak even mee.
• 5 Giet de aardappels af en maak een puree met de melk of de bouillon en schep de zeer fijn gesneden andijvie erdoor.
• 6 Roer ook het gehaktmengsel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout, peper en cayennepeper.
• 7 Warm even goed door. Serveer eventueel de jus erbij.