45 gram boter

2 grote preien, alleen de witte delen, in dunne ringetjes (bewaar het groen voor bouillon)

3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes

1 liter kippenbouillon

250 milliliter water

2 theelepels zout

10-12 peperslagen

10-12 teentjes geroosterde knoflook

1 theelepel verse tijmblaadjes (gebruik geen gedroogde; laat ze dan liever weg of gebruik verse oregano)

1 Verhit de boter in een braadpan en bak de prei op laag vuur circa 10 minuten onder af en toe roeren tot hij zacht maar niet bruin is
2 Doe de aardappelen erbij met de bouillon en het water
3 Breng alles op smaak met zout en peper en breng het vocht tegen de kook aan. Laat het 40 minuten zachtjes doorkoken
4 Roer de geroosterde knoflook en tijm erdoor
5 Pureer alles grof met een pureestamper (u kunt de soep eventueel ook in een foodprocessor pureren)

soep van prei, aardappel en geroosterde knoflook is een recept van Coop recepten