De snelle spinazie-avocadosoep van Leonie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olijfolie in de pan en bak hierin de tenen knoflook en de fijngesneden ui glazig.
• 2 Voeg beetje bij beetje spinazie toe.
• 3 Als alle spinazie geslonken is, voeg je de bouillonblokjes en 4 glazen water toe.
• 4 Laat de soep 10 minuten pruttelen, maar niet koken!
• 5 Snijd de avocado in stukken en voeg toe aan de soep.
• 6 Pureer het geheel met een staafmixer en serveer direct.