Paddenstoelenrisotto met kees en tomaat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 200 graden Celsius.
• 2 Maak het teentje knoflook schoon en snijd doormidden.
• 3 Was de tomaten en snijd ze in de lengte door midden.
• 4 Doe de tomaten met rozemarijn, 1 eetlepel olijfolie en knoflook in een ovenschaal.
• 5 Eventueel zout en peper toevoegen. Zet de tomaten 15 a 20 minuten in de oven.
• 6 Week de gedroogde paddenstoelen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 7 Snipper de sjalotjes en snijd de paddenstoelen in stukjes.
• 8 Verwarm de olie in een pan en fruit de sjalotjes, voeg de paddenstoelen en tijm toe en bak enkele minuten.
• 9 Wanneer de paddenstoelen goudbruin zijn kan je de risotto toevoegen, bak deze totdat de rijstkorrels glanzen en doorzichtig zijn. 1
• 0 Blus het geheel af met de witte wijn en voeg daarna de bouillon toe. 1
• 1 Kook de risotto in ongeveer 15 a 20 minuten onder af en toe roeren gaar. 1
• 2 Voeg op het laatst de geraspte kees toe en breng de risotto op smaak met peper en zout.