Gegratineerde mosselen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Controleer de mosselen; verwijder beschadigde en openstaande mosselen die na een tik niet sluiten
• 2 Kook de mosselen 2-3 minuten met de wijn of visbouillon totdat ze helemaal openstaan
• 3 Pel de teentjes knoflook, hak ze fijn en meng ze met peterselie, paneermeel, peper en zout, parmezaanse kaas en olijfolie tot een soort tapenade
• 4 Verwijder de bovenste helften van de mosselschelpen zodat open schelpen met daarin gare mosselen overblijven
• 5 Zet deze naast elkaar op een bakplaat of in een platte ovenschaal
• 6 Verdeel de tapenade over de gare mosselen
• 7 Verwarm de grill en zet de mosselen eronder tot de bovenkant lichtbruin en krokant is