Bereiding

1 Rasp de schil van de schoongeboende citroen en pers hem uit.
2 Doe de kersen met het sap in een pan.
3 Voeg het citroensap toe en breng aan de kook.
4 Doe vervolgens een scheut cognac erbij en haal de pan van het vuur.
5 Steek de cognac aan en flambeer de kersen.
6 Flambeer nooit onder de afzuigkap. De vlam kan dan de afzuigkap in worden gezogen.
7 Door het vuur verbrandt de alcohol. Zodra de alcohol is verbrand, gaat de vlam vanzelf uit
8 Verdeel de crumble over 6 bordjes.
9 Leg op elk bordje een bolletje ijs, wat geflambeerde kersen en strooi wat citroenrasp erover. 1
0 Serveer direct.