Pittige Thaise marinade van René Pluijm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de sojasaus, de vissaus en het zout in een kom.
• 2 Snijd gember en knoflook fijn, maar niet zo fijn dat niet meer te zien is dat het gember en knoflook is. Voeg toe aan de sojasaus.
• 3 Knijp boven de kom een limoen uit en rasp wat van de schil boven de schaal.
• 4 Ontdoe de rode peper van de zaadjes zodat de smaak van de rode peper goed te proeven is en snijd €˜m fijn. Snijd de koriander ook fijn en voeg alles toe aan de marinade.
• 5 Marineer het vlees of de vis enkele minuten in de marinade.