Kip met spek van Dick Altena

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak het vuur aan zodat de gietijzeren pan opwarmt.
• 2 Je kunt voor dit recept zowel hout als briketten gebruiken.
• 3 Pers ondertussen de tenen knoflook uit in een schaaltje.
• 4 Snijd de rozemarijn fijn en doe dit in het schaaltje.
• 5 Giet de olijfolie over het mengsel en laat dit 10 minuten staan.
• 6 Snijd de kipfilets in de lengte doormidden. Je hebt nu 4 stukken kip.
• 7 Snijd elk stuk vervolgens aan één kant met een mesje in, zodat je de zijkanten kunt openleggen en je een plat stuk kip krijgt.
• 8 Strooi een beetje zout en peper over de kip en giet vervolgens het mengsel van knoflook en rozemarijn over de filets.
• 9 Strooi ook de geraspte kaas over de kip en rol de filets strak op. 1
• 0 Per filet leg je vervolgens 3 plakjes ontbijtspek kruislings over elkaar heen. Hier rol je de kipfilet in.1
• 1 Doe de olijfolie in de voorverwarmde pan en leg de rollen van kip met spek erin. 1
• 2 Laat het 25 tot 30 minuten bakken. 1
• 3 Het eerste kwartier met deksel erop en de laatste 10 tot 15 minuten zonder deksel.