Hans & Grietje honingkoekje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zeef de maïzena en de bloem boven een kom en meng er een snufje zout door.
• 2 Voeg de blokjes boter, de honing en de eierdooier toe.
• 3 Mix alles tot een kruimelig deeg en kneed het daarna kort met de hand tot een samenhangend geheel.
• 4 Zet het in de koelkast en laat het 30 minuten rusten.
• 5 Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
• 6 Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 4 mm dik op een licht bebloemd werkvlak.
• 7 Steek met een ronde steker of een glas 18 rondjes uit het deeg.
• 8 Leg de deegrondjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
• 9 Bak de koekjes in 10 minuten goudbruin en knapperig en laat ze afkoelen op een rooster.1
• 0 Haal het sorbetijs uit de bekers e snijd het in drie dikke plakken.1
• 1 Steek met de steker een rondje ter grootte van de koekjes uit de plakken ijs.1
• 2 Plak tegen beide kanten een koekje aan.