Mango-ananasgratin

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer en schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes of partjes
• 2 Giet de ananas af en vang het sap op
• 3 Verwarm 1/2 dl ananassap met rum, boter, vanillesuiker, gemberpoeder en de helft van de basterdsuiker en kook dit iets in
• 4 Haal de vruchten erdoor en leg in 4 ovenvaste schaaltjes een plak ananas
• 5 Verdeel de mango erover
• 6 Klop de kookroom iets op en schep deze met de citroenrasp door de zure room
• 7 Verdeel dit mengsel over de vruchten in de ovenschaaltjes
• 8 Strooi de rest van de bruine basterdsuiker erover
• 9 Zet de desserts even onder een hete grill totdat de suiker gesmolten en licht gekarameliseerd is1
• 0 Blijf erbij zodat ze niet te donker worden1
• 1 Serveer ze meteen bijvoorbeeld met een glaasje tequila of dessertwijn