Espetada à la Portugal van René Pluijm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het rundvlees in grote stukken.
• 2 Maak vervolgens een marinade met olie, lekker veel peper, zeezout, korianderzaadjes, laurierblaadjes, knoflook en ui.
• 3 Doe er een beetje limoensap bij en roer het mengsel goed, samen met de stukken rundvlees.
• 4 Maak daarna de saus voor bij de spies.
• 5 Snijd peterselie, rozemarijn, basilicum, ui, knoflook, en peper fijn.
• 6 Doe er limoensap bij, samen met olijfolie, zout, peper en een beetje mosterd.
• 7 Rijg het gemarineerde vlees aan de spies, samen met stukken ui, paprika en tomaat.
• 8 Leg de spies op de barbecue en rooster het vlees tot het gaar is.