Bereiding

1 Snijd de schoongemaakte lof in de lengte enkele malen door
2 Snijd de geschilde aardappels in stukken
3 Maak de lente/bosuitjes schoon
4 Snijd de uitjes, inclusief het mooie groene loof in ringen
5 Snijd de geitenkaas, die zacht of pittig van smaak kan zijn, in stukjes
6 Kook de aardappels gaar in iets gezouten water
7 Bak intussen in een koekenpan de lofrepen in de boter gedurende een minuut of vijf
8 Roer de suiker en het citroensap door de lof
9 Giet de aardappels af en stoom ze droog1
0 Stamp ze fijn en roer met een houten lepel de warme melk door de aardappels1
1 Zet de pan met puree op een warmhoudplaatje op een laag vuur1
2 Schep de gebakken lof, de geitenkaas en lente/bosuitjes door de puree1
3 Warm de stamppot nog even goed door. Dien meteen op