Zomerse maaltijdsoep met knoflookbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de onderste helft van de asperges en snijd de houtachtige uiteinden weg.
• 2 Snijd de asperges in stukken van circa 4 cm.
• 3 Snijd de geschrapte worteltjes in stukken van circa 2 cm.
• 4 Spoel de witte boontjes in een vergiet af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
• 5 Halveer het Turks brood en snijd de helften horizontaal doormidden.
• 6 Doe de knoflook en de kruiden in een schaaltje en roer er de olie door.
• 7 Bestrijk het brood met de gekruide knoflookolie en laat intrekken.
• 8 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 9 Leg het Turks brood op het ovenrooster en laat het in 10 minuten goudbruin bakken. 1
• 0 Snijd ieder stuk in vier punten en leg ze op een platte schaal. 1
• 1 Breng intussen in een grote pan 1,5 liter water met de bouillontabletten aan de kook. 1
• 2 Laat de asperges en de worteltjes circa 8 minuten koken. 1
• 3 Voeg de boontjes en de blokjes tomaat toe en laat nog circa 5 minuten zachtjes koken.1
• 4 Breng de soep op smaak met zout en peper. 1
• 5 Serveer met het brood en zet desgewenst geraspte kaas op tafel.