Lasagnepannenkoek van Cindy Groen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm een scheutje olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de uien.
• 2 Pers de tenen knoflook boven de pan uit en bak een halve minuut mee.
• 3 Voeg het gehakt toe en bak het rul.
• 4 Doe daarna de tomatenpuree en een eetlepel tijm in de pan en laat de saus een kwartier zachtjes pruttelen.
• 5 Doe daarna de tomatenblokjes erbij en laat nog 5 minuten doorkoken.
• 6 Breng op smaak met zout en peper.
• 7 Doe een grote lepel pannen- koekbeslag in een schaaltje en roer daar de spinazie en de Italiaanse kruiden door.
• 8 Doe een scheutje zonnebloem- olie in een pan, laat de pan goed heet worden en giet het gekruide beslag erin.
• 9 Bestrooi de bovenkant direct met de geraspte kaas. 1
• 0 Draai de pannenkoek om en laat €™m op een bord glijden.1
• 1 Besmeer de helft van de pannenkoek met lasagnesaus en klap €™m dicht. 1
• 2 Serveer met een salade van rucola en zongedroogde tomaatjes.