Amerikaanse appeltaart van Wendy de Laat

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor 180 graden Celsius en vet een taartvorm van +/- 24 cm doorsnee in.
• 2 Zeef het meel boven een kom en meng het zout erdoor.
• 3 Giet in een andere kom de melk en de olie. Roer dit niet.
• 4 Giet dit in een keer bij het meel en roer met een houten lepel tot de ingrediënten gemengd zijn.
• 5 Maak hiervan twee even grote ballen en verpak ze apart in plasticfolie. Leg ze minimaal een halfuur in de koelkast.
• 6 Neem een vel bakpapier en leg daar een deegbal op.
• 7 Bestrooi met wat meel.
• 8 Druk de bal iets plat en leg er een tweede vel bakpapier overheen.
• 9 Nu kun je heel makkelijk met een deegroller het deeg uitrollen tot de gewenste grootte. 1
• 0 Haal het bovenste vel bakpapier van het deeg af (dit plakt een beetje) en plaats de bakvorm op z€™n kop op het deeg. 1
• 1 Draai de vorm om. Het deeg zit meteen in de vorm zonder gedoe! 1
• 2 Duw het deeg tegen de rand en snijd het overtollige deeg weg. 1
• 3 Prik met een vork wat gaatjes in het deeg. 1
• 4 Leg een vel bakpapier over het deeg en vul dit met bakbonen (rijst, ongekookte macaroni of gedroogde bonen werken ook). 1
• 5 Zet de vorm in de oven en bak deze gedurende 10 minuten blind. 1
• 6 Herhaal ondertussen de stappen van het uitrollen met de tweede bal tot je een dunne lap hebt (bakken met bakbonen hoeft dus niet). 1
• 7 De tweede lap wordt straks de bovenkant van de taart. 1
• 8 Maak nu de vulling door de gesneden appels in een grote kom te doen. 1
• 9 Giet het citroensap eroverheen. 2
• 0 Voeg het kaneel, de nootmuskaat en het zout toe. 2
• 1 Breng op smaak met de honing en voeg het amandelschaafsel toe. 2
• 2 Roer alles goed doorelkaar. 2
• 3 Neem driekwart van de appels uit de kom en laat deze in een pan op laag vuur gedurende 10 minuten warm en zacht worden. 2
• 4 Roer om te voorkomen dat het aanbrandt. 2
• 5 Haal de pan van het vuur en roer de rest van de appels er door. 2
• 6 Voeg de 2 eetlepels tarwemeel toe en roer het meel goed door de appels. Laat dit even afkoelen. 2
• 7 Verhoog de temperatuur van de oven naar 220 graden Celsius.2
• 8 Doe de appels in de vorm met de taartbodem en bekleed de appels met het deeg voor de bovenkant. 2
• 9 Druk de randen aan met een vork. 3
• 0 Bestrijk het deeg met het eiwit en bestrooi met wat kaneel. 3
• 1 Maak met een mes wat inkepingen zodat de warmte weg kan tijdens het bakken. 3
• 2 Bak gedurende 40 minuten of tot de taart mooi goudbruin is. 3
• 3 Het deeg lijkt een beetje op bladerdeeg en smaakt ontzettend lekker. Laat de taart even afkoelen voor je hem aansnijdt.