Groenten in een deegjasje van Lucy Kortram

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de groenten en snijd de winterwortel, de champignons, de bleekselderij, de courgette, de bloemkool en de broccoli in grove stukken.
• 2 Snijd de tomaten in kleine blokjes.
• 3 Zet de friteuse aan of zet een pan met plantaardige olie op het vuur.
• 4 Zorg dat de olie 180 graden Celsius is.
• 5 Maak een beslag met de dikte van yoghurt van de bloem, de melk, het water, het ei, de ui en de uitgeperste teen knoflook.
• 6 Dompel de grove stukken groente in het beslag en frituur ze in 3 minuten gaar in de hete olie.
• 7 Laat ze na het bakken even uitlekken op een vel keukenpapier.
• 8 Voeg de tomaatblokjes aan het restje beslag toe.
• 9 Giet er zo nodig ook nog wat melk bij om het beslag vloeibaarder te maken.1
• 0 Bak hiervan in een koekenpan een paar kleine, dikke pannenkoekjes. Zet alles tegelijk op tafel.