Varkenshaas met champignonsaus van René Pluijm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Schuif de ovenschalen voor 45 minuten in de oven.
• 2 Verwarm in een pan de witte wijn, het halve plantje basilicum en de peperkorrels en pocheer hierin de peren totdat ze zacht zijn.
• 3 De wijn mag niet koken, maar moet tegen de kook aangehouden worden.
• 4 Haal de peren eruit en hol ze uit.
• 5 Vul ze met blauwe kaas en omwikkel ze met spek.
• 6 Zet ze in de oven bij de varkenshaas.
• 7 De peertjes zijn klaar als het spek knapperig is geworden.
• 8 Maak de quinoa klaar zoals beschreven op de verpakking.
• 9 Doe de saus uit de varkenshaasverpakking in een pan. 1
• 0 Voeg een klein scheutje slagroom en champignons in dunne plakjes toe en laat dit warm worden.1
• 1 Serveer alles tegelijk en decoreer met wat blaadjes verse basilicum.