Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 110 graden Celsius.
2 Bedek een bakplaat met bakpapier.
3 Klop de eiwitten met een mixer tot er pieken ontstaan.
4 Voeg geleidelijk de suiker toe.
5 Maak hiervan hoopjes op het bakpapier en bak ongeveer 1 uur in de oven.
6 Hoe groter de stukken, hoe langer ze nodig hebben in de oven.
7 De meringues zijn klaar als de onderkant droog is.
8 Laat afkoelen.
9 Snijd de aardbeien in grove stukken en marineer ze in de vanillesuiker en balsamicoazijn. 1
0 Kook van het overige fruit met de suiker in 15 minuten een compote en laat afkoelen. 1
1 Klop de slagroom niet helemaal stijf en meng met de Griekse yoghurt.1
2 Brokkel€¨de meringue in ongelijke stukken. 1
3 Meng door het slagroom/yoghurtmengsel. 1
4 Vul een champagneglas met compote, aard- beien en het meringue/slagroommengsel. 1
5 Verleidelijker kan het niet.