De bloemkoolpuree van Janet Noome

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de bloemkoolroosjes en de knolselderij in water in 15 minuten beetgaar.
• 2 Kook in een andere pan de spruitjes in 10 minuten nét niet gaar.
• 3 Giet de spruitjes af en laat ze uitlekken.
• 4 Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het spek krokant.
• 5 Voeg de spruitjes toe en bak ze samen met het spek gaar.
• 6 Doe de cashewnoten erbij en blus af met de slagroom.
• 7 Giet nu de bloemkool en de knolselderij af.
• 8 Pureer met de staafmixer tot een gladde puree.
• 9 Schep de kaas erdoor en breng op smaak met zout en nootmuskaat.1
• 0 Serveer de puree met de spruitjes.