De wafels van Opa Carlo

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  Voorbereiding
  
• 2 Kneed beide boters in een beslagkom samen en mix de suiker er doorheen.
• 3 Voeg het merg uit de vanillestokjes (of de vanillesuiker) toe.
• 4 Roer één voor één de eieren er doorheen.
• 5 Zeef de patentbloem boven de beslagkom en blijf het geheel goed mengen met de mixer.
• 6 Voeg als laatste het bakpoeder toe en meng alles goed.
• 7 Dek de beslagkom af met een droge doek en zet het minimaal 24 uur koud weg.
• 8 Bakken
• 9 Laat het wafelijzer op temperatuur komen. 1
• 0 Maak kleine worstjes van het beslag en bak de wafels in 3,5 minuut goudbruin. 1
• 1 Laat de gebakken wafels op een rekje afkoelen, zodat ze aan de onderkant nog lucht krijgen en mooi krokant blijven. 1
• 2 Bewaar ze daarna in een goed afgesloten koektrommel.