Oosterse carpaccio

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm een laagje olie in een pan en frituur de plakjes knoflook een minuut. Hierdoor wordt de knoflook knapperig en de smaak subtieler.
• 2 Laat de schijfjes uitlekken op keukenpapier.
• 3 Verdeel de carpaccio over de borden.
• 4 Rasp er wat gember over en bedruppel met limoensap.
• 5 Verdeel de paprikareepjes en de bosuitjes over de borden.
• 6 Meng het 5-kruidenpoeder met de ketjap en de sesamolie en sprenkel dit ook over de carpaccio.
• 7 Voeg tot slot de geroosterde sesamzaadjes, de knoflookschijfjes, een handje ijsbergsla en een paar takjes verse koriander toe.