Bereiding

1 Kook het ei in 8 minuten bijna hard
2 Snijd het kapje van het broodje en rooster de beide helften onder de grill of in de broodrooster
3 Snijd de tomaat in dikke plakken
4 Roer de mosterd door de mayonaise
5 Bestrijk de broodhelften met de helft van de mosterdmayonaise
6 Verhit een klontje boter in de koekenpan en bak de plakken tomaat kort aan twee kanten op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren
7 Leg ze op de onderste helft van het broodje en bestrooi met wat zout en peper
8 Bak de zalmsnippers kort in de achtergebleven boter en bestrooi ze met wat peper
9 Schep de zalm over de tomaat1
0 Leg daarop het gehalveerde gekookte ei en verdeel er de resterende mayonaise over1
1 Dek af met het broodkapje