Bereiding

1 Was de cranberry€™s
2 Schil de peren en snijd ze in de lengte doormidden
3 Verwijder de klokhuizen
4 Wrijf de peren in met citroensap om bruin worden te voorkomen
5 Breng in een sauspan 300 ml water aan de kook
6 Los de suiker hierin op
7 Doe de cranberry€™s in de pan en kook ze in ongeveer 10 minuten gaar
8 Schep 12 mooie hele cranberry€™s uit de pan. Deze worden gebruikt als garnering
9 Roer de crÃ¨me de cassis door de cranberrysaus1
0 Leg de peerhelften, met de bolle kant naar boven, op de borden1
1 Leg er een bolletje ijs naast1
2 Schep de cranberrysaus over en om de peer1
3 Garneer het ijs met 3 cranberry€™s en een groen blaadje