Bloemkoolblini's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen in de schil. Pel ze en stamp tot puree.
• 2 Kook de bloemkool gaar. Giet ze af en pureer met de mixer.
• 3 Splits de eieren. Meng in een kom de aardappelpuree, bloemkoolpuree en de eidooiers.
• 4 Verkruimel de gist in 75 ml lauw water en roer tot een papje. Vermeng met de puree.
• 5 Klop het eiwit stijf en spatel het door de puree. Kruid met zout, peper en nootmuskaat. Laat 30 minuten afgedekt rijzen.
• 6 Bak in hete olie pannenkoekjes van het deeg. Serveer lauw, met een lepeltje zure room, wat kaviaar en een takje kervel.