1 Pers de teentjes knoflook.
2 Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal. Spoel ze af en dep ze droog. Prik ze overlangs op de spiesjes .
3 Schil de aardappelen en snij ze met de mandoline in sliertjes. Omwikkel er de scampi's mee.
4 Roer de geperste knoflook en het limoensap door de mayonaise. Breng op smaak met zout en cayennepeper.
5 Frituur de spiesjes tot ze goudgeel zijn. Laat uitlekken op keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de spiesjes met de knoflookmayonaise.

Scampi's met aardappel-spaghetti is een recept van Libelle Lekker