Pappardelle met gehaktballetjes in roomsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de ajuin fijn en hak de peterselie.
• 2 Kook 500g pappardelle of andere pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 3 Meng 600 g gehakt met 2 eitjes, 3 el broodkruim, 1 fijnesnipperd sjalotje, 1 geperst teentje knoflook en 1 el gehakte peterselie.
• 4 Vorm balletjes met het gehakt en bak ze in wat boter rondom goudbruin. Laat nog 2 minuten garen onder deksel . Blus met 400 ml gevogeltefond.
• 5 Breng op smaak met peper en zout en een scheutje droge sherry . Voeg er nog 2 dl room bij en laat op een zacht vuurtje verder garen tot de balletjes vanbinnen gaar zijn .
• 6 Serveer met de pappardelle en strooi er nog wat gehakte peterselie over .