Chili pastasoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij alle groenten in kleine stukjes. Pel en snipper ui en knoflook.
• 2 Fruit eerst de ui en groenten aan in wat olijfolie, voeg dan de knoflook toe.
• 3 Voeg verder de tomatenblokjes, passata en gespoelde kidneybonen toe.
• 4 Breng op smaak met peper, zout, oregano en chilipoeder.
• 5 Voeg tomatenpuree toe, die geeft de soep een extra binding.
• 6 Bak het gehakt rul in een andere pan.
• 7 Voeg het gehakt toe aan de groenten en vul aan met de bouillon.
• 8 Voeg ook de pasta nog toe en laat een half uur pruttelen.
• 9 Proef en kruid bij indien nodig, serveer met de geraspte cheddar.