1 Meng voor de kaneelmengeling de gesmolten boter met de bruine suiker en kaneel. Giet het mengsel in een knijpfles of een stevig plastic zakje. Zet even opzij.
2 Meng voor het beslag de bloem met bakpoeder, suiker en zout in een kom (of gebruik de keukenrobot). Voeg eerst de boter en de losgeklopte eieren toe. Giet er dan de melk bij en klop tot een luchtig beslag.
3 Bak pannenkoekjes met een doorsnede van 8 tot 10 cm in een pan met boter. Maak op het beslag een spiraal met de kaneelvulling. Zodra de luchtbelletjes opengaan en het deeg droger wordt, kun je de andere kant nog een minuutje verder bakken.
4 Bak zo alle pannenkoeken. Serveer naar smaak met wat honing of suiker.
32 
30 min
