Lichte kalkoencurry volgens Bridget Jones's Diary

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kalkoenfilet in stukjes en bak deze kort in een beetje arachideolie. Haal ze uit de pan en bak in dezelfde pan de aardappelen, raapjes en courgette half gaar. Kook ondertussen de peultjes beetgaar in licht gezouten water.
• 2 Haal de groenten uit de pan en stoof nu de ui en look even aan. Doe de gember en currypasta erbij en schep goed om. Blus met de bouillon en breng aan de kook.
• 3 Voeg de stukjes kalkoen en de groenten toe en laat op een zacht vuurtje 5 minuten sudderen of tot alles gaar is. Werk af met sojaroom en breng op smaak met koriander, peper en zout.