Avocadoslaatje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de avocado in stukken, besprenkel met het sap van 1 limoen.
• 2 Snij de tomaten in stukken. Meng met de avocado en de gekookte boekweit, de gesnipperde rode ui, lente-uiringen en grofgehakte koriander.
• 3 Maak een vinaigrette met 4 eetlepels maïsolie, sap van de tweede limoen, chilipoeder, peper en zout en sprenkel over de salade.