Spareribs met gegrild abrikozenspiesje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid de spareribs met peper en zout. Besprenkel ze met olijfolie en gril ze in ± 25 minuten aan beide kanten goudbruin op de barbecue.
• 2 Halveer de slaharten. Omwikkel elke helft met een plakje spek.
• 3 Halveer de abrikozen en verwijder de pit. Leg op elke abrikooshelft een blaadje salie en omwikkel met een plakje ontbijtspek. Prik ze per 3 op een spiesje.
• 4 Klop het citroensap los met de honing en de mosterd, en voeg 4 eetlepels olijfolie toe. Kruid met peper en zout. Bestrijk de spiesjes en de slahartjes met de marinade. Gril ze in 8 à 10 minuten mee goudbruin op de grill.
• 5 Snij de spareribs in stukken en serveer met de gegrilde sla en een abrikozenspiesje.