Geroosterde wintergroenten met selderpesto

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de groenten op een bakplaat, de rode bieten een beetje apart, en besprenkel ze met olijfolie. Kruid met peper en zout en laat 30 à 40 min. roosteren in de warme oven. Schep de groenten halverwege om.
• 2 Mix in een keukenrobot de ingrediënten voor de pesto. Kruid met peper en zout en serveer de pesto bij de warme groenten.
• 3 Leg de rode bieten aan de rand zodat niet alle groenten rood worden.