Rijstpap van Wim Ballieu

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de rijst in een vergiet en spoel onder stromend water tot het water helder is.
• 2 Halveer de vanillestokjes. Doe in de melk (voeg eventueel nog enkele draadjes saffraan toe) en breng net aan de kook. Doe de rijst bij de melk en zet de pot 17 minuten in de voorverwarmde oven.
• 3 Doe de bruine suiker en de bloem in een kom en meng er de kandijsiroop onder. Giet het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 10 minuten karamelliseren in de oven. Haal uit de oven en breek in stukjes.
• 4 Roer de rijstpap om, haal het vanillestokje eruit en schep uit in schaaltjes. Laat afkoelen en serveer met de stukjes suikerkaramel.