Tagliatelle met tomaat, basilicum en scampi's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel de scampi's en maak ze schoon.
• 2 Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Fruit ze aan in een scheutje olijfolie en voeg de peterselie toe. Kruid met peper en zout.
• 3 Voeg de scampi's toe en roerbak ze tot ze gaar zijn. Kruid met de cayennepeper en blus met de witte wijn. Schep er de kerstomaten onder. 
• 4 Giet de pasta af en schep onder de scampi's. Verdeel over borden en werk af met wat basilicum.