Kruidige vegetarische cannelloni

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de cannelloni voor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Pel en snipper de ui en knoflook zeer fijn. Snij de aubergine, courgette en mozzarella in kleine blokjes.
• 3 Stoof de ui en de knoflook in margarine. Doe er de courgette en aubergine bij en roerbak 4 minuten. Doe er de passata en het Knorr Bouillonketeltje bij. Roer om. Kruid met peper en zout. Laat afkoelen.
• 4 Hak het basilicum en meng met de mozzarella door de saus. Vul er de cannelloni mee en leg ze in een ovenschaal.
• 5 Lepel er de rest van de saus over en bestrooi met parmezaan. Schuif de schotel 10 minuten in de oven en laat kort kleuren onder de grill.