Aardappel-uienquiche met ansjovis

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 210°C. Kook of stoom de aardappelen gaar. Snij ze in plakjes. Pel de uien en snij ze in dunne ringen.
• 2 Beboter de taartvorm en bekleed met het deeg. Bak de bodem blind voor.
• 3 Haal uit de oven, verwijder het bakpapier met de steunvulling en bestrooi de bodem met paneermeel. Beleg met laagjes aardappel en uiringen. Hou 50 g rode-uiringen apart voor de afwerking.
• 4 Klop de eieren los met de room, peper en zout. Giet over de aardappelen en uien. Verdeel de ansjovis erover en de resterende uiringen. Bak 30 minuten in de oven.
• 5 Gebruik een taartvorm van 18 x 28cm.