Spruitjesstoemp met drumsticks

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de aardappelen, snij in stukken en kook ze gaar in licht gezouten water, giet af. 
• 2 Maak de spruitjes schoon en halveer grote exemplaren. Kook ze in ± 8 minuten gaar en laat schrikken onder ijskoud water. 
• 3 Voeg toe aan de aardappelen en stamp ze fijn met 'n beetje boter en melk. Breng op smaak met de geraspte kaas, peper, zout en nootmuskaat. 
• 4 Klop de eieren los, wentel de kipdrumsticks door 'n bodempje bloem, de losgeklopte eieren en een handvol panko (Japans broodkruim). 
• 5 Verhit olijfolie in een pan en bak de drumsticks goudbruin. Serveer met de stoemp.