Citroencake volgens Wim

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in met boter en bestuif met bloem. Klop de boter op met de suiker in de keukenrobot. Voeg de bloem toe en meng goed. Doe het deeg in de bakvorm, strijk uit en bak het 20 min. in de oven. Laat even afkoelen
• 2 Maak de vulling. Klop de eieren met de suiker wit-schuimig. Spoel de citroen, rasp de schil en pers 'm uit. Voeg de schil en 60 ml van het sap toe aan het ei-suikermengsel. Meng er de bloem en het bakpoeder door. Stort de vulling op de taartbodem. Bestrooi met de amandelschilfers en bak de taart 25 min. in de oven. Laat even afkoelen en bestrooi met poedersuiker.