1 Kook de eieren 8 minuten. Spoel ze met koud stromend water. Laat afkoelen.
2 Pel de eieren en prak ze met een vork fijn. Roer in een kom de yoghurt, mayonaise en mosterd los, meng er het geprakte ei en de bieslook door. Kruid met peper en zout.
3 Serveer de eiersalade op plakjes ciabatta of zuurdesembrood, en werk af met tuinkers en bieslook.

Broodje eiersalade is een recept van Libelle Lekker