Spruitjesquiche met oude kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Beboter de taartvorm en leg er het deeg in. Bak de bodem blind voor.
• 2 Kook of stoom de spruitjes beetgaar. Halveer ze. Snij de aardappelen in stukken. Snij de kaas in blokjes.
• 3 Klop de eieren los met de room, nootmuskaat, peper en zout.
• 4 Haal de taartvorm uit de oven, verwijder de steunvulling en bestrooi de bodem met paneermeel. Giet het ei-roommengsel in de vorm en verdeel er de spruitjes, aardappelen en blokjes kaas over.
• 5 Zet de quiche 30 minuten in de oven, tot hij gaar en mooi goudbruin is. Lekker met een beetje mosterd.
• 6 Bak het deeg blind voor, voor een krokante bodem.