Hammetje met gegrilde prei en rozemarijnaardappelen

4
10 min
Hoofdgerecht
0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Verwarm de bouillon in een pan. Leg er de beenham in. Laat 45 minuten op een zacht vuur sudderen. Haal de ham eruit en laat afkoelen. Maak een marinade van de whisky met de olie, chilipoeder, honing en rozemarijn, en besprenkel er de ham mee. Laat 1 tot 2 uur rusten.
  • 2 Verwarm de oven voor op 160°C. Boen de aardappelen schoon en snij ze in partjes. Pel 3 tenen knoflook. Doe ze in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid met de afgeriste naaldjes van 2 takjes rozemarijn en grof zeezout.
  • 3 Leg de ham met de sjalotten in een ovenschaal, giet er de marinade bij. Zet, samen met de aardappelen, 30 minuten in de oven, tot de ham mooi gekaramelliseerd is. Besprenkel af en toe met de marinade en draai het vlees om.
  • 4 Blancheer de prei enkele minuten in lichtgezouten water. Laat schrikken onder koud water en laat afkoelen. Rist de tijm en de resterende rozemarijn. Pel en pers de rest van de knoflook. Maak een marinade van de knoflook, tijm en rozemarijn. Bestrijk de geblancheerde prei met de kruidenmarinade. Bak de prei in de grillpan.
  • 5 Snij de ham in plakjes. Serveer met de rozemarijnaardappelen, gegrilde prei en sjalotten. Besprenkel met de jus en serveer.

Hammetje met gegrilde prei en rozemarijnaardappelen is een recept van Libelle Lekker

Dit vind je misschien ook lekker

Mechelse koekoek met rozemarijnaardappelen
35 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Varkenskotelet met rozemarijnaardappelen
45 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gebakken Varkensvlees Met Pesto En Rozemarijnaardappelen
20-30 min - Hoofdgerecht
Bekijk recept
Pikante Kip
30-60 min - Hoofdgerecht
Bekijk recept

Hammetje met veenbessen, puree en cognacsaus
Hoofdgerecht
Bekijk recept
Terrine van hammetje
35 min Voorgerecht
Bekijk recept
Snelle zuurkool met 4 soorten vlees
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Hammetje met pruimen van Steven Fontein
40 min Hoofdgerecht
Bekijk recept