Stoofpotje van hondshaai

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de lente-ui, met het groen, in schuine repen. Fruit in de boter. Voeg de venkelreepjes en erwtjes toe. Blus met de bouillon.
• 2 Laat het vocht tot de helft verdampen, roer regelmatig om. Kruid de visblokjes met peper en zout en leg ze op de groentjes. Laat 7 minuten garen onder deksel.
• 3 Bak de pancetta krokant in wat olijfolie.
• 4 Voeg de room toe aan het stoofpotje, bind de saus eventueel met maïszetmeel. Doe er de reepjes pancetta bij en werk af met de kervel.