1 Maak het deeg volgens de aanwijzingen van het basisrecept van scones, maar voeg het geroosterde kokos toe met de limoenrasp.
2 Volg verder de aanwijzingen van het basisrecept. Bestrijk de deegrondjes met losgeklopt ei en bestrooi ze met geraspt kokos en rietsuiker voordat ze in de oven gaan.