Lamsbrochettes met wortelcrème

4
60 min
Hoofdgerecht
0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Prik het lamsvlees op spiesjes. Snipper de verse kruiden en meng met een scheutje olijfolie, de knoflook, peper en zout. Wentel het vlees door de marinade en zet het een nacht koel weg.
  • 2 Schraap de wortelen en snij in brunoise. Pel de sjalotten en de knoflook en snipper ze fijn. Stoof alle groenten gaar. Voeg de geroosterde komijn toe en schep om. Mix fijn met de staafmixer, zeef en breng op smaak met ras-el-hanout.
  • 3 Fruit de bulgurkorrels glazig in olijfolie. Voeg het kaneelstokje toe en schep goed om. Blus met de bouillon en laat de bulgur op een zacht vuurtje garen. Snipper de kruiden en het chilipepertje fijn. Voeg toe aan de bulgur, samen met citroensap en olijfolie naar smaak.
  • 4 Spoel de groene groenten. Snij de courgette, de lente-ui en de boontjes in kleine blokjes. Snij de peultjes met de mandoline in fijne reepjes. Stoof ze kort aan in olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  • 5 Gril de lamsbrochettes goudbruin op de barbecue. Serveer met de bulgur, wortelcrème en groene groentesalade. Werk af met enkele blaadjes koriander.

Lamsbrochettes met wortelcrème is een recept van Libelle Lekker

Dit vind je misschien ook lekker

Wortelcreme
10-20 min -
Bekijk recept
Kerstgebraad met sinaasappelsaus en wortelcrème
60 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gepocheerde perzik met wortelcrème en chardonnaysorbet
30 min Nagerecht
Bekijk recept

Lamsbrochettes (Souvlaki arni)
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Lamsbrochettes met tabouleh-salade
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Tzatziki
35 min Bijgerecht
Bekijk recept
Lamsbrochettes met yoghurt en muntolie
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept