Pittige Thaise salade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit 1 el olie in een antiaanbakpan en bak het gehakt rul samen met de chili.
• 2 Snij de kaffirblaadjes in reepjes en doe ze met het limoensap, de vissaus en de bruine suiker bij het gehakt. Laat nog 1 minuut verder garen. Doe in een kom en zet opzij.
• 3 Veeg de pan schoon met keukenpapier. Schil de gember en snij ’m in dunne reepjes. Doe de rest van de olie in de pan en bak de gember krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
• 4 Maak de slablaadjes los. Schep het gehakt in de blaadjes, werk af met verse munt en de gebakken gember. Serveer met partjes limoen.