Salade niçoise (2)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schep de dressing en de pasta door de rucola. Laat 5 minuten rusten, en schep dan opnieuw om. Serveer meteen, of bewaar maximaal 48 uur in de koelkast.
• 2 Laat de tonijn en de olijven uitlekken. Snij de ansjovis in stukjes. Maak de groenten schoon.
• 3 Scheur de sla in stukjes. Snij de tomaten in partjes en de paprika in reepjes.
• 4 Roer een vinaigrette van de olijfolie, de wijnazijn, peper en zout.
• 5 Verdeel alle ingrediënten over de borden en besprenkel met de vinaigrette. Werk voor het serveren af met een draai van de pepermolen.