Croque zalm met kruidenslaatje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel alle kruiden. Maak van de peterselie, de waterkers en de kervel de blaadjes los van de steeltjes. Snij de bieslook in stukjes van 3 cm. Zwier de kruiden droog. Spoel de komkommer en snij ‘m in plakjes van 1/2 cm en vervolgens in reepjes.
• 2 Besmeer 4 sneden toastbrood royaal met kruidenkaas en leg er een plakje zalm op. Dek af met een tweede sneetje brood en besmeer de buitenkanten met boter. Bak de croques goudbruin in de toaster of in een pan.
• 3 Maak een dressing met 3 el olijfolie, de balsamico, peper en zout. Meng de komkommer door de kruidensalade en maak aan met de dressing.
• 4 Snij de croques diagonaal doormidden en serveer met de salade.