Rabarbercake 2

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in met boter en bestuif hem met bloem.
• 2 Maak de rabarber schoon. Snij de stengels in kleine stukjes. Schep er 50 g suiker door en zet even opzij.
• 3 Meng de bloem met het maïszetmeel en het bakpoeder. Laat de boter op een zacht vuurtje smelten.
• 4 Klop de eieren schuimig. Voeg beetje bij beetje de rest van de suiker en de vanillesuiker toe. Roer er dan afwisselend de boter en de bloem door. Schep er de rabarber door.
• 5 Schenk het beslag in de vorm en zet 45 minuten in de oven.
• 6 Ontvorm de cake en laat 'm afkoelen op een rooster.