Gevulde uien met buikspek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de uien en snij er de kapjes af. Hol ze voorzichtig uit: de twee of drie buitenste rokken moeten blijven zitten.
• 2 Doe het uitgehaalde vruchtvlees van de ui in een keukenmachine met het in stukjes gesneden buikspek. Mix goed fijn en breng op smaak met peper.
• 3 Pluk de blaadjes salie van het takje af. Hak 2 blaadjes heel fijn en meng ze door de ui-spekvulling. Bewaar de rest van de blaadjes voor de afwerking.
• 4 Verdeel de vulling over de uien en wikkel er een plakje ontbijtspek rond. Zet ze in een ovenschaal en overgiet met een beetje olijfolie.
• 5 Bak de uien 1 uur in de voorverwarmde oven. Werk af met de blaadjes salie.