Name: Pêche melba
Yield: 4
Ingredients: 4 perziken (halve); vanille-ijs; 150 ml frambozencoulis; 100 g frambozen (verse); 200 ml slagroom; 2 el poedersuiker; 2 el amandelschilfers (geroosterd); 4 koekjes (Russische sigaretten); 1 meringue (kant-en-klaar)

Bereiding

1 Snij de perziken in plakjes. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
2 Verkruimel de meringue in 4 glazen ijscoupes. Schep er drie bolletjes ijs bij.
3 Werk af met de perziken en frambozen, frambozencoulis, een toefje slagroom, amandelschilfers en een koekje.

Pêche melba is een recept van Libelle Lekker